ZIMNÍ ZELENINA A PEČENÁ STEHÝNKA NA ROZMARÝNU A ŠALVĚJI

Suroviny:

zelenina:

máslo

cibule
cukr
sůl

celer (bulva)

mrkev

čerstvé zelí
tymián
česnek
citrónová šťáva (na dochucení)

čerstvá pažitka

maso:

kuřecí stehýnka

šalvěj

rozmarýn

máslo

sůl

..................................................................................

Cibuli nakrájíme na měsíčky, ostatní zeleninu na drobné kousky. Na másle nejdříve krátce orestujeme cibuli, přidáme trochu cukru a necháme jemně zkaramelizovat. Postupně přidáváme a restujeme zeleninu, lisovaný česnek, tymián, sůl a nakonec citrónovou šťávu. Vše by mělo zůstat poloměkké.

Stehýnka potřeme máslem, osolíme a posypeme bylinkami. Pečeme klasickým způsobem cca 1 hod při 180 stupních, v průběhu pečení obracíme a podléváme vodou.

Podáváme s čerstvou pažitkou.

..................................................................................